Browsing Category

RECEPT

RECEPT

Banangröt med chiafrön och jordnötssmör

Idag gjorde jag det äntligen, och jag lovar att det inte var den sista gången för åååh så gott! Kan vara topp tre av godaste gröten jag ätit.

Det jag gjorde var alltså att ha i bananen i gröten samtidigt som den lagas istället för på. Ni måste testa, här kommer receptet.

Banangröt (2-3 portioner)

3 dl havregryn

2 bananer

2 msk chiafrön

lite kanel

2 nypor salt

6 dl vatten

Häll upp havregryn, frön och kryddor i en kastrull. Mosa bananerna och häll i. På med vattnet och ställ på spisen och låt puttra under omrörning på svag värme i ett par minuter tills gröten känns färdig.

Ät med en klick ekologiskt jordnötssmör och havremjölk.

RECEPT

Saffransmuffins

Idag tjuvstartade jag julbaket och gjorde saffransmuffins, gluten- och mjölkfria. Barnen var skeptiska( läs gillade inte) men jag gillade dom.

Jag hade också tänkt göra en frosting på kokosgrädde och vit choklad men det får bli imorgon då jag missade att handla det. Förhoppningsvis finns det några muffins kvar då annars får jag baka nya.

Dom är perfekta som ett matigare mellanmål då dom mättar riktigt bra och med frostig blir dom perfekta som fika.

Saffransmuffins

Du behöver:

7 dl kokt quinoa

4 ägg

1 dl honung

0,5 dl mjölk (jag använde Oatlys iKaffe)

1 påse saffran 0,5 gr

0,5 dl rapsolja

1 dl kokosflingor

1 tsk vaniljpulver

2 nypor flingsalt

2 tsk bakpulver

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Värm mjölken under omröring tillsammans med saffranet. Mixa äggen med honung, ha i mjölken och sedan resten av ingredienserna. Allt utom quinoan och bakpulvret. Mixa igen och blanda quinoan och bakpulvret i en skål. Häll sedan i lite i taget samtidigt som du mixar allt till en hyffsat slät smet.

Häll i muffinsformar 12 st, och låt stå i ugnen i 20-25 minuter.

Förvara i kylskåp och ät kalla, gärna med frostig och varför inte ha i russin i smeten om du gillar det?

RECEPT

Hemgjorda bars med blåbär, kokos och chiafrön

Här kommer det perfekta mellanmålet, hemgjorda bars med blåbär, kokos och chiafrön. Så bra att ha i kylen och ta fram när energin börjar tryta eller att ge barnen på väg hem från förskolan/skolan så dom klarar sig till middagen.

Enkelt att göra och går att variera i oändlighet med det som finns hemma och det du gillar.

Hemgjorda Bars med Blåbär, Kokos och Chiafrön.

Du behöver:

1,5 dl cashewnötter

10 dadlar

2 dl havregryn

1 dl torkade blåbär

2 msk honung

2 msk olja (kokos,raps)

0,5 dl chiafrön

1 dl kokosflingor

2 nypor havssalt

Gör så här: 

Mixa nötterna i en matberedare, stavmixer går också bra. Ha sedan i dadlarna och mixa igen. I med resten och ja mixa igen till en jämn smet. Tänk på att du inte behöver ha exakta mått utan ta efter smak och tycke. Låt det gärna vara lite grövre bitar kvar av nötterna och blåbären så det blir lite chunky.

Klä en form(15×25 cm) i plastfolie eller bakplåtspapper tryck ut smeten och ställ i frysen i 1 timme. Ta ut formen och skär kakan i bitar, ca 10- 15 st beroende på hur stora du väljer att göra dom.

Förvara i kylen i en burk med tätslutande lock, klä dom gärna i bakplåtspapper och förslut med en lite tejpbit eller något snöre så du har redo att slänga i väskan när du ska ut.

RECEPT

Blomkålsgryta med zucchini och grönkål

Det här var min middag ikväll, alltså mums säger jag bara!

Blomkålsgryta med zucchini och grönkål

Hacka upp 1 zucchini, 1/2 Blomkålshuvud och 1 lök. Stek allt i 1 msk rapsolja och krydda sedan med ganska mycket curry, ekologiskt vitlökspulver, lite paprika. Häll i en burk kokosmjölk och 1 grönsaksbuljong. Låt puttra en stund 5-10 min, riv i några blad grönkål och vänd runt precis innan servering. Smaka av med salt och peppar. Ät med ris eller potatis.

RECEPT

Kikärtscurry med spenat och majs

Vår lunch idag var så god att jag nästan åt upp hela alltet själv. Men bara nästan. Så enkelt att göra, snabbt och rätt så billigt också.

Här kommer receptet:

Kikärtscurry med spenat och majs

1 msk rapsolja

1 pkt kikärtor

1 burk majs

5 st frysta spenatbollar

1 burk kokosmjölk

1 msk curry

paprikakrydda

1 grönsaksbuljong

Gör såhär:

Skölj kikärtorna, stek dom i oljan. Krydda med curry och lite paprika. Häll i kokosmjölken och buljongen. Låt puttra en stund innan du häller i spenaten och när dom löst upp sig ha i majsen. Ät tillsammans med kokt potatis.

Jag använder Kung Markattas kokosmjölk och buljong. Helt klart godast enligt mig. 

RECEPT

Vitkålsgryta

Vitkål är billigt, gott och nyttigt. Passar bra att äta som snacks eller som stavar till maten. Eller varför inte göra en gryta av det?

Bara att skiva tunt, steka i lite rapsolja, på med massor av curry. I med en burk kokosmjölk, grönsaksbuljong ( jag använder Kung Markatta). Och låt puttra en stund.

Vi åt vår med matvete. Gillas av både stora och små.