Browsing Category

RECEPT

RECEPT

Vegansk vitlökssås

Till lunch tänkte jag göra rödbetsbiffar, veganska med kikärtspad istället för ägg. Alltså det gick sådär. Jag hade för mycket spad och biffarna höll inte utan det blev en salig röra av det hela istället. Men det var riktigt gott ändå, så när jag listat ut hur biffarna håller får ni ta del av receptet.

Till mina ”biffar” gjorde jag en vitlökssås, min favorit har alltid varit tsatsiki eller min egen med créme fraiche med fetaost, honung och vitlök. Det är något jag saknat nu när jag äter vegetariskt så idag testade jag att göra med havregurt istället och det blev förvånande gott, enkelt och snabbt att göra också.

Här kommer receptet:

Du behöver:

2 dl naturell havregurt

1 msk agave eller honung

2 pressade vitlökar

salt och peppar

Gör såhär: 

Blanda allt, smaka av med salt och peppar och låt stå i kylen en stund innan ni ska äta den.

HÄLSA, RECEPT, Tips

MATTIPS NÄR INSPIRATION, TID OCH PENGAR TRYTER

Den här veckan är jag äntligen tillbaka! Jag är ju med i nätverket Bloggar Om Hälsa, där vi varje vecka skriver om ett tema med olika vinklar utifrån våra perspektiv. 

Tidigare har jag bland annat skrivit om Min träningsresa och TräningsMotivation och hur du behåller den. 

Jag har vart frånvarande med tanke på att jag inte bloggade alls under 8 veckor när jag låg och mådde illa och all tid och energi gick till familjen. Jobbiga gravidveckor! 

Den här veckan har vi ämnet Panikmat när plånbok, inspiration och tid inte finns och jag är först ut med mitt inlägg 🙂 

Jag tänkte tipsa om två olika typer av rätt som passar den här kategorin, omelett och linssoppa/ gryta. Båda är lite av mina favoriter, går snabbt att göra och kostar inte mycket. 

Med ett paket röda linser kan du göra massor av goda grytor med vad du har hemma. Jag har i princip alltid passerade tomater och kokosmjölk i. Morötter, sötpotatis, spenat och krydda med gurkmeja, ingefära, buljong salt och peppar. Ja det du gillar och har hemma. Här hittar du flera av mina recept på goda grytor och soppor 🙂

Och om du inte har mer än linser, morötter och lök hemma så går det att göra en god soppa på bara det. 

Stek det i lite olja med curry och på med vatten och buljong och koka en tio minuter tills linserna är mjuka och smaka av med salt och peppar och persilja om du har det hemma, fryst funkar bra, och ät med ett gott bröd. Smaskigt och väldigt billigt! 

Ja då var det omeletten kvar. Ägg är något vi alltid har i vårt kylskåp, ekologiska köper vi. Och även här kan du bara slänga ihop något snabbt och variera i oändlighet beroende på vad som finns hemma. Mina favoriter är antagligen med champinjoner och grönsaker eller med fetaost och oregano med en tomatsallad till. 

Och det tror jag faktiskt att det får bli till lunch idag. Lite smak av Grekland så här på måndagen! Ska nog äta den på balkongen också och drömma mig bort 🙂 

FRUKOST, RECEPT, Tips

TIPS INFÖR KVÄLLSFIKAT

Idag var jag verkligen inte sugen på någon riktig mat till lunch. Okej om någon lagat en riktigt schysst thairätt till mig så hade jag nog ätit den och det handlade nog lite om att jag inte orkade laga någon ordentlig mat. Men ett par scones orkade jag slänga ihop i alla fall 🙂

Mina bovetescones är så goda och idag var dem extra goda. Vet inte riktigt varför, kanske regnet och blåsten utanför gjorde det extra mysigt att sitta i soffan och äta macka och dricka te.

Kanske dem skulle passa till kvällsfika hemma hos er ikväll? Eller till helgens morsdagsfrukost?

Receptet hittar du HÄR 🙂

RECEPT, VARDAG

FREDAG, VAB & LUNCHTIPS

Idag blev det ingen cykel till jobbet, det blev inget jobbet överhuvudtaget. Det blev VAB. Ganska mysigt trots allt, jag och tjejerna gosar i soffan. Ska nog ta oss ut i parken en stund. Dem vill ut och vi behöver alla lite luft.

Lagade en supergod soppa till lunch med sötpotatis, morot och röda linser. Så enkelt att bara slänga ihop något med det som finns hemma och oftast blir det riktigt gott också.

Idag fräste jag en gul lök och vitlök i kokosolja och kryddade med ingefära och gurkmeja. På med passerade tomater och vatten. I med buljong, ekologisk, och dem hackade grönsakerna som idag var sötpotatis och morötter. Låt koka en stund och sen i med ca 250 gr röda linser och en burk kokosmjölk. Låt det puttra en tio minuter till och smaka av med salt och peppar. Sen hade jag babyspenat på. Så gott!

Jag kan också tipsa om dem här recepten, prefekt för lunch till helgen, eller till en enkel middag med ett gott bröd. Gärna det här Paleobrödet i muffinsformat <3

Len och Söt morotsoppa med sting

Morot & Ingefärssoppa

Spenatsoppa

Värmande linsgryta

 

 

 

 

FRUKOST, HÄLSA, RECEPT

BOVETE SCONES – NATURLIGT GLUTENFRIA

Finns det något godare än nybakt bröd som fortfarande är varmt så smöret smälter. Jag vet faktiskt inte 🙂 Och här om veckan slängde jag ihop dem godaste sconesen som passar perfekt till helgens långfrukost. Dem går snabbt att göra och är magiskt goda, tyckte jag och Leah i alla fall <3

Vi bakade dem tillsammans jag och tjejerna, även om det tar lite längre tid än om jag skulle göra det själv är det himlans mysigt att leka tillsammans i köket. B vill helst bara vara med om det ska vispas grädde eller bakas kakor så man kan slicka alla skedar <3

Mina scones är gjorda på bovetemjöl. Bovete är en ört som är helt naturligt glutenfri och rik på magnesium och fosfor. Jag köper min från Risenta och ett extra plus tycker jag är att den är billig också. Att baka med mandelmjöl hela tiden kan lätt bli rätt dyrt. Ett paket på 500 gr kostar ca 27 kr. Mandelmjölet kostar ju över 60 kr så lite skillnad blir det ju om man bakar mycket.

Så om ni är sugna på en lite lyxigare frukost i helgen som både är nyttig och god så ta och baka mina ljuvliga scones <3

Bovete Scones

3 dl bovetemjöl

1 dl havregryn ( glutenfria eller ta en extra dl bovetemjöl för helt glutenfritt)

1 msk fiberhusk

1,5 tsk bakpulver

en- två nypor salt

2 dl vatten

3 msk olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ihop alla torra ingredienserna och ha sen i vattnet och oljan lite i taget samtidigt som du jobbar ihop en smet.

Gör fyra lika stora delar, som du gör bollar av och sedan plattar ut på en plåt med bakpapper. Använd vatten på händerna för att lättare kunna jobba med degen. Picka bröden med en gaffel och skär ett kryss i bröden utan att dela dem så dem bir lättare att bryta av när dem är klara.

In i ugnen i 10-12 minuter.

Servera dem direkt med smör, ost eller kanske någon god marmelad <3