Browsing Category

FIKA

FIKA RECEPT

Saffransmuffins

Idag tjuvstartade jag julbaket och gjorde saffransmuffins, gluten- och mjölkfria. Barnen var skeptiska( läs gillade inte) men jag gillade dom.

Jag hade också tänkt göra en frosting på kokosgrädde och vit choklad men det får bli imorgon då jag missade att handla det. Förhoppningsvis finns det några muffins kvar då annars får jag baka nya.

Dom är perfekta som ett matigare mellanmål då dom mättar riktigt bra och med frostig blir dom perfekta som fika.

Saffransmuffins

Du behöver:

7 dl kokt quinoa

4 ägg

1 dl honung

0,5 dl mjölk (jag använde Oatlys iKaffe)

1 påse saffran 0,5 gr

0,5 dl rapsolja

1 dl kokosflingor

1 tsk vaniljpulver

2 nypor flingsalt

2 tsk bakpulver

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Värm mjölken under omröring tillsammans med saffranet. Mixa äggen med honung, ha i mjölken och sedan resten av ingredienserna. Allt utom quinoan och bakpulvret. Mixa igen och blanda quinoan och bakpulvret i en skål. Häll sedan i lite i taget samtidigt som du mixar allt till en hyffsat slät smet.

Häll i muffinsformar 12 st, och låt stå i ugnen i 20-25 minuter.

Förvara i kylskåp och ät kalla, gärna med frostig och varför inte ha i russin i smeten om du gillar det?

FIKA RECEPT

Hemgjorda bars med blåbär, kokos och chiafrön

Här kommer det perfekta mellanmålet, hemgjorda bars med blåbär, kokos och chiafrön. Så bra att ha i kylen och ta fram när energin börjar tryta eller att ge barnen på väg hem från förskolan/skolan så dom klarar sig till middagen.

Enkelt att göra och går att variera i oändlighet med det som finns hemma och det du gillar.

Hemgjorda Bars med Blåbär, Kokos och Chiafrön.

Du behöver:

1,5 dl cashewnötter

10 dadlar

2 dl havregryn

1 dl torkade blåbär

2 msk honung

2 msk olja (kokos,raps)

0,5 dl chiafrön

1 dl kokosflingor

2 nypor havssalt

Gör så här: 

Mixa nötterna i en matberedare, stavmixer går också bra. Ha sedan i dadlarna och mixa igen. I med resten och ja mixa igen till en jämn smet. Tänk på att du inte behöver ha exakta mått utan ta efter smak och tycke. Låt det gärna vara lite grövre bitar kvar av nötterna och blåbären så det blir lite chunky.

Klä en form(15×25 cm) i plastfolie eller bakplåtspapper tryck ut smeten och ställ i frysen i 1 timme. Ta ut formen och skär kakan i bitar, ca 10- 15 st beroende på hur stora du väljer att göra dom.

Förvara i kylen i en burk med tätslutande lock, klä dom gärna i bakplåtspapper och förslut med en lite tejpbit eller något snöre så du har redo att slänga i väskan när du ska ut.

FIKA RECEPT

Gör ditt eget Naturgodis på mindre än 1 minut

Både igår och idag har jag lovat kidsen att gå till gymmet, dom liksom älskar ju att vara där. Igår lyckades jag somna hemma hos mamma och missade mini-Sats öppettider, oops men så skönt!

Idag kom vi bara inte iväg, istället har vi vart ute och lekt, pulat här hemma, haft en kompis över, yogat tillsammans och gjort dadelbollar.

Känns ganska bra ändå. Gymmet finns ju kvar imorgon också, hehe. Om jag inte åker dit ikväll fast jag är bra sugen på att springa backe så lutar åt det.

Förresten har jag nytt favvogodis, en dadel med en klick jordnötssmör på, alltså så sjukt gott! Riktigt naturgodis, ni måste smaka om ni inte redan gjort det. Mums!

FIKA RECEPT

Proteinrika PeanutButter Cookies

Om det är något jag älskar är det småkakor men dom som finns att köpa är oftast inte så hälsosamma att äta. Palmolja och socker i alla dess former. 

Så idag bakade jag och kidsen ett par som är precis lika goda som dom är nyttiga.

Tre stycken till kaffet och fikat är komplett. 

Här kommer receptet:

Du behöver:

2 dl havregryn (mixat till mjöl)

2 dl kikärtsmjöl

1 dl rapsolja

0,5 dl havremjölk (iKaffe)

2 msk jordnötssmör

1 msk honung

1 tsk bakpulver

4 bitar hackad mörk choklad

Gör så här: 

Mixa allt till en jämn smet, förutom chokladen den har du i sist.

Rulla in i plastfolie och lägg i kylen i ca en halvtimme. Skär sen i bitar och platta ut med en sked direkt på plåten med bakpapper.

In i ugnen på 175 grader i ca 7 minuter. Låt svalna helt och helst stå i kylen ett par timmar innan ni hugger i, gärna till dagen efter. Då är dom godast ♥

FIKA RECEPT

Proteinrik & Sockerfri midsommartårta

Idag gick Livia sin sista dag på förskolan nånsin och då blev det jordgubbstårta för att fira. Tänker att den passar till midsommar också därav rubriken <3 

Jag gjorde den helt utan sötning men jag tror faktiskt den skulle vara lite bättre med ett par dadlar mixade i, typ 8-10 st. Så ha i det om ni testar. Och basen är på vita bönor.

Jag gillade den men barnen sådär om jag ska vara ärlig. Men bär och grädde åt dom med god apti, hehe.

I mitten på tårtan hade jag chiasylt och det gör du enkelt såhär:

Tina ett pkt frysta hallon, mixa dom och ha i 2 msk chiafrön. Blanda ordentligt och låt stå i kylen minst 20 minuter. Supergott!

Tårtbotten gör du såhär: 

Sätt på ugnen på 200 grader. Skölj ett pkt vita bönor a 380 g. Mixa dom helt tillsammans med dadlarna. Knäck sen i 3 ägg, ha i 1 dl kokosolja (rumstemperatur), 2 tsk Bakpulver och 1 tsk vaniljpulver. Mixa igen. Häll i smeten i en form med bakplåtspapper och in i ugnen i ca 20 minuter.

Låt kakan svalna och dela den sen på mitten. På med sylten och ha sen på den andra delen ovanpå. Ös på med vispad grädde och jordgubbar och hallon. Jag hade även mynta på. Det blir 6-8 bitar beroende på hur stora du gör dom såklart. 

Om ni inte vill testa den här tycker jag ni ska göra Melontårtan istället, den är min favorit <3